Lo sappiamo, molti puristi braciatori storceranno il naso al solo sentir nominare la bistecca al forno; bisogna però tenere conto che anche in Italia la consuetudine di cuocere le bistecche al forno, vuoi per comodità o per opportunità, non è così rara.
Bistecca al forno ricetta veloce
Prima di tutto vogliamo proporti una ricetta semplice e veloce per mettere la bistecca in forno assicurandoti di non rovinare la carne che hai acquistato.
Mettiamo tu voglia fare una bella bistecca di manzo al forno sappi che ti serviranno i seguenti ingredienti:
- la nostra bistecca di manzo
- spicchio d’aglio
- un po’ di rosmarino fresco
- sale e pepe nero a piacimento (magari appena macinati)
- olio d’oliva di prima qualità
Il procedimento per cuocere velocemente una bistecca manzo al forno è assai semplice.
Innanzitutto bisogna preriscaldare il forno fino ai 200 gradi mentre si mescolano gli odori scelti in una piccola ciotola. Prepararsi a condire la bistecca con sale e pepe nero prima di metterla in forno. E’ ora di scaldare l’olio d’oliva in una bella padella con fuoco alto. Mettere la bistecca in padella per 2 o 3 minuti (non di più) in modo da scottarla su ogni lato e renderla dorata. Ora trasferiremo la bistecca dalla padella in una teglia pronta per andare in forno (magari con un cucchiaio di burro a ricoprirla). Il binomio bistecca forno a 200 gradi deve durare tra gli 8 e i 10 minuti circa (a seconda del grado di cottura desiderato). Una volta sfornata la bistecca dal forno è bene farla riposare qualche minuto prima di servirla senza farla freddare troppo.
Bistecca vitello al forno
Ovviamente il processo appena visto per le bistecche di manzo al forno è perfettamente replicabile se si vuole cuocere una bistecca di vitello al forno.
Bistecca fiorentina al forno
Per quanto riguarda la bistecca fiorentina cotta in forno la convenzione di Ginevra non vieta assolutamente questo tipo di cottura, ma per quanto ci riguarda avrebbero dovuto pensarci quando l’hanno scritta.
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